La soja tiene diversos usos en la alimentación humana. Los porotos verdes son utilizados en encurtidos de sopas, platos calientes, conservas, ensaladas, salsas, locro, guisos, rellenos, dulces, tortas, mermeladas, pucheros y licuados. Los porotos secos en cuajada, queso, leche de soja, bebidas, flanes, dulces, budines, tortas, papillas, salsas, postres, condensada, masitas, croquetas, panqueques, tortillas, budines, pasto de soja tostada, frita y como sustituto del café. La harina de soja es utilizada en pastelería, pan, alimentos para diabéticos, rellenos, pizzas, salsas, polvos para helados, pastas alimenticias, bollos y embutidos. Y por último los retoños de soja, que se utilizan en frescos, enlatados y congelados.
